Es lliuren 10 Cacaus d'Or a l'Alcúdia
- 30 Noviembre, 2019
A l'Alcúdia (Ribera Alta) han lliurat els guardons a deu restaurants on serveixen els millors esmorzars de la Comunitat Valenciana. Són els famosos Cacaus d'Or, l'estrela Michelin de l'esmorzar valencià, que enguany celebren cinc anys de premis. Aquest reconeixement es fa despr...
Nazario Cano
- 12 Noviembre, 2019
Nazario Cano ha recorregut la seua carrera gastronòmica a la recerca de la llibertat creativa total. Ricard Camarena visita un dels grans, una icona que ha trobat a Xàbia, a la calor d’El Rodat, però també de cara al poble, el seu espai definitiu. Sense carn, com un...
El renacer del Mercat de Xàbia
- 27 Junio, 2019
El Mercat de Xàbia, un edificio neogótico situado en pleno casco antiguo, renace. Cambian los tiempos y también los hábitos de los consumidores. El emblemático mercado de abastos se ha especializado en el producto fresco y la gastronomía. Esa era la receta q...
El ritual del 'almorçaret' o desayuno tardío en la Marina Alta
- 26 Marzo, 2018
Denostado y ninguneado durante años por el ansia de la primera línea de playa, el casco histórico de Jávea-Xàbia brilla hoy como una pequeña joya enlucida de blanco, un laberinto en el que perderse practicando lo que los nativos llaman almorçaret, un ...
Un otoño luminoso en la Costa Blanca
- 04 Octubre, 2017
De noche, al mediodía, entre baño y baño, Xàbia tiene un sinfín de lugares donde tapear. En este paseo peculiar que nos han propuesto, nos hemos quedado con uno en especial. 'EL BAR DEL MERCAT' Es un clásico, el típico bar de mercado de calidad idea...
Aquí la tierra - Recetas de siempre: borreta de melva
- 29 Agosto, 2017
Salva, un vecino de Jávea, nos preparar un plato muy marinero a base de tomates deshidratados y melva conservada en salazón. Nos vamos a Alicante con una receta de la abuela con solera: la borreta de melva. Ver noticia completa
Una lista de la compra plagada de salazones, quesos, miel, mistela y pescado fresco de la lonja
- 12 Junio, 2017
Un desayuno para campeones Y si tenemos mucha prisa y no podemos esperar a llegar a casa, el pescado recién comprado nos lo puede preparar a la plancha Salva en el 'Bar El Mercat'. "Este es el mejor sitio para desayunar y tomar un aperitivo", según Nazario Cano, mientras degusta ...